Kompostierung & Fermentierung
♥ Die Natur ist bei der Wiederverwertung organischer Stoffe in höchstem Maße effizient. Kompostierung und Fermentierung sind die Stichworte. Pilze, Bakterien und Mikroorganismen nutzen das Nahrungsangebot in Form abgestorbener Pflanzenteile und führen es dem eigenen Stoffwechsel zu. Auch Kompostwürmer, Regenwürmer und andere Lebewesen wie Schnecken und Schnegel und dutzende weitere Arten sind an der Zersetzung beteiligt. Dabei entstehen wasserlösliche Verbindungen, die für Pflanzen als Dünger verfügbar werden. Ein Teil des Abbauproduktes wird zu Humus.
Was “darf” kompostiert werden?
Sicher zu kompostieren sind:
- ungegarte pflanzliche, sprich rohe Küchenabfälle
- sämtliches Grünmaterial aus dem Garten
- Kaffeesatz, Teefilter
- Federn, Haare und Eierschalen
Nicht kompostieren sollten Sie:
- gekochte, gegarte oder zubreitete Lebensmittel
- Fleisch und Fisch
- Brot und sonstige Backwaren
Ungebetene Gäste:
Der Komposthaufen steht oft im Verdacht, wenn es um ungebetenen Zulauf von überaus hübschen Nagetiere mit den langen Schwänzen geht. Sicher Kompostiert können alle Pflanzenreste aus dem Garten sowie aus der Küche werden. Letztere sollten weder gekocht noch zubereitet sein. Nicht, weil sie nicht kompostieren würden, sondern weil Gegartes oder gar Brot oder Fleisch ungeliebte Gäste, allen voran Ratten anlocken kann. Sie nutzen einerseits das Nahrungsangebot, anderseits die Wärme in der Tiefe als sichere Kinderstube und als Schlafplatz. Wer also keine Essens – oder Nahrungsabfälle auf den Kompost bringt, bleibt von diesen zeitweiligen Gästen verschont.
Standortwahl für den Kompost im Garten
Der Standort eines guten Kompostierplatzes ist so zu wählen, dass er weder austrocknet noch zu nass liegt. Sowohl Austrocknung als auch starke Nässe sind für eine zügige Kompostierung hinderlich.
Es ist hilfreich, wenn der Kompost Kontakt zum gewachsenen Erdboden hat, damit Würmer und Kleinlebewesen in den Kompost einwandern können. Zuunterst sollte grobes Strauch- und Staudenmaterial zerkleinert (aber nicht gehäckselt) eingebracht werden. Es bildet die Basis und bildet eine Drainage.
So wird im eigenen Garten kompostiert:
Nach dem die Satndortwahl geklärt ist wird der Komposter auf betreffender Stelle aufgerichtet.
Zu unterst kann eine dünne Schicht aus gröberem strukturstabilem Material wie kleinere Äste oder Strauchwerk, in kürzere Stücke getrennt, eingebracht werden.
Darauf kommen nun die täglich anfallenden Grünreste aus Haus und Garten.
Soll Rasenschnitt oder Laub kompostiert werden, ist das Material in “dünneren” Schichten aufzubringen. Oder eben ein wenig unterzuheben und mit strukturbildenden Materialien zu vermengen. So kann bis ins Innere Luftsauerstoff eindiffundieren. Hilfreich ist auch reifer Kompost als Beigabe, denn in ihm befinden sich alle zur Rotte benötigten Lebewesen. Dabei geht es darum, dass sich die Schichten nicht verdichten und zu faulen beginnen. Nach 2-3 Monaten kann der Kompost bereits umgesetzt werden. Das frische Material an der Oberschicht wird vorab mit der Heu- oder Mistgabel weggehoben, es kommt dann in den neu anzusetzenden Kompost.
Der „alte“ Kompost wird durch das Umsetzen mit Luft angereichert und neu durchmischt, das startet eine beschleunigte Weiterverrotttung. Ein weiteres Umschichten nach ebengleichem Zeitraum beschleunigt abermals die Rotte. Fertiger Kompost lässt sich auf diese Weise in Zeiträumen weniger Monate im eigenen Garten herstellen.
Aber auch wer den Komposthaufen weniger intensiv betreut wird guten Kompost erhalten. Es hat sich für jene, die es nicht eilig haben durchaus bewährt, den Komposthaufen über einen wirklich langen Zeitraum aufzufüllen. Wird er dann umgewälzt steht eine wirklich große Menge an Kompost zur Verfügung. Diese “Lagermethode” ist hinsichtlich der Ausbeute weniger effizient, und es erhöht sich die benötigte Rottezeit weil kein frischer Sauerstoff zur Beschleunigung der Kompostierung eingebracht wird. Aber, wie eingangs erwähnt, die Natur ist perfekt auf die Zersetzung von organischem Material eingerichtet.
